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2015年8月14日金曜日

わざわざ。

皆さま、お盆休みは満喫されていますか?お仕事の方はいつもより空いている通勤時間を満喫されていますか?店長田中は配送が落ち着いているお盆期間中、1日だけ日帰り旅行に行ってきました。


こつこつと。のInstagramでパンの写真をUPした事があるのですが、長野県の東御市御牧原と言う所の山の上に『わざわざ』と言うパンと雑貨を売るお店があります。確か、インスタグラムをサーフィン中に見つけたお店なのですが、とにかく素敵な写真にまずは釘づけになり、フォローし始めるとオーナーのヒラタさんが発信する言葉一つ、一つに心を動かされ、こんな方が作っているパンってどんなパンなんだろうと思って取り寄せをしてみたのが始まりでした。取り扱われている食器や生活雑貨もとにかくセンスが良くて見るたびにうっとり。いつか行ってみたいと思っていたお店についにいく事が出来ました!

 

通りすがりでは来られない様な山の上にあるお店に「わざわざ着て頂いてありがとう」と言う意味が店名になっている「わざわざ」さん。確かに東京から車で4時間半もかかったのですが(お盆の渋滞もあり)、それでも「わざわざ」行ってみたくなっちゃうお店。その魅力をこの目で確かめたくて行ってきたのですが、わざわざワールドを存分に楽しんできました。

本日のパンプレート

 
ランチは本日のパンプレートとサンドイッチをシェアしました。とっても滋味深い味わいのパンと地元のお野菜をシンプルな味付けで頂きました。窯の余熱で作ったと言うプリンも、自家製のプラムとブルーベリーシロップで作ったスカッシュもじわーっと美味しい。正に毎日でも食べたい究極の普通の美味しさってのを実感した気がしました。


お店のどこを切り取っても絵になる店内。右側のが窯です。


入り口を入ってすぐには胸が高鳴る素敵な器たちが歓迎してくれます♪鼓動が激しくなって抑えるのが大変なくらい!(笑)


お店の目の前は田んぼ。今の時期は丁度、緑がきれいでした。この眺めを見ながらゆっくりと美味しいモノを食べられます。癒しです。


お会いしてみたかったヒラタさんご本人は丁度前の日にご出産されたとの事でお会いできなかったのですが、素敵なスタッフの方とご主人と少しお話させて頂く事が出来ました。お店があまりに素敵でなんだか終始ソワソワしてしまい、写真もあまり上手く撮れず・・・(笑)でもこの目にしっかり焼き付けて、お店の雰囲気を全身で感じて吸収して帰ってきました。店長田中の妄想も膨らむばかりです。


帰り道は10数年ぶりに軽井沢にちょっと寄り道。行ってみたかった星野エリアのハルニレテラス
をさっと見つつ、しっかり美味しいジェラートを食べて♪次へと向かったのは『天空カフェアウラ
ここがまた素晴らしかった。こちらもまた天に手が届きそうな山の上にあって眺めがとても良い!中学生以下のお客様はお断りという大人のスポットです。出して頂いたお水に「姫川薬石」が入っていたのには驚きました。オーナーの方に会ってみたいなぁ。美味しい丸山珈琲の豆を使ったコーヒーを頂いて帰ってきました。



そしてお会計をした後、頂いたのがこちら。天空薬ですって・・・何でしょう?裏には処方箋と効能・効果が。こう言うホスピテリティ。なんて素敵なんでしょう。是非、皆さんも行ってみて天空薬もらってくださいね。滞在時間より移動時間の方が長かった今回の日帰り夏休み。でも、一緒に行ってくれた友達のお蔭もあって本当に色々と考えも深まって、妄想力も湧いて来て、とってもとっても元気がでた有意義な旅でした。

2015年7月13日月曜日

フルタヨウコさんに教わるジャム作り。

10日間も続いた雨の日々が明けてお天気が続いていますね!溜まった洗濯物をばーっと干して、窓を全開にして布団も干して掃除もしてとってもスッキリ。ついでに店長田中も光合成をして元気を取り戻しました!ただ、ちょっと急に暑すぎる感はありますがね・・・皆さまも水分補給とミネラル補給を忘れずに、体調管理お気を付けください!

さて今回は、台湾ぐるり旅②は飛ばしまして、ジャム作りのワークショップに参加させて頂いた時の事を書き留めておこうと思います。



北欧、暮らしの道具店と言うサイトご存知ですか?とっても人気のあるサイトなので、ご存知の方も多いと思うのですが、店長田中も大好きで良く見に行っています。お買い物のコンテンツは勿論、読み物のコンテンツがすごく充実していて楽しいんですよね。

その北欧、暮らしの道具店で販売している季節ごとの美味しそうなKurashi&Tripのオリジナルジャムのプロデュースをされていて、社食も作ってらっしゃる料理家のフルタヨウコさんにジャム作りを習えるワークショップに参加させて頂きました。

Kurashi&Tripのジャムは人気ですぐにSOLDOUTになってしまい買えた事が無いのですが・・・大好きなベーグル屋さんで、今回のWSの主催をされた「リトキチベーグルズ」でもフルタさんのジャムのお取り扱いがあって、そこで購入したジャムが美味しくて、今回のWSはかなり楽しみでした!ご本人から直接習えるなんて、なんて贅沢な♪




今回は今の季節にピッタリな桃のジャムでした。職人さんの「手」にはいつも萌えてしまう、店長田中ですが、特に料理家さんの手は堪りません!(笑)


種のまわりに少し残った身はこうやって絞って無駄なく使うんですねー!皮の剥き方やらカットの仕方をデモして下さってます。皮の部分も捨てずに使うんです。スパイスも投入してグツグツと!


自己流でやってたジャムの作り方とは全然違いました!フルタさんがジャムを作るきっかけになった1つは添加物の入っていないジャムを作りたかったからだそうです。ジャムのあのトロッと感を出すにはペクチンは欠かせないのですが、やっぱり自然なものでないと不自然な甘さと食感になってしまい、それがうーん・・・と思い、自然のペクチン成分を使った無添加のジャムを作り始めたそうです。なるほどーと思いました。フルタさんのジャムって果物の食感がゴロっと残っていて、自然なとろみで本当に美味しいんですよね♡



デモを見させて頂いて、この位のとろみが出たらもう出来上がりですよと言う感覚を実体験させてもらって終了です。そして、なんと贅沢な事に試食タイムにはこの出来たてのジャムとフルタさんのスープ!そしてリトキチベーグルズさんの豆乳ベーグル!!!

 
この魅惑的な赤いスープはビーツの冷製スープ!クリームチーズとこれまた大好きなディルがトッピングされています。もう本当に美味しい!!リトキチベーグルズさんの豆乳ベーグルももっちりしっとりでジャムにもスープにも合うー。
 

美味しい紅茶も淹れて頂いて、参加された皆さんとフルタさんとおしゃべりしながら楽しい試食タイム。なんて幸せなんでしょう♪



出来上がったジャムはお土産で持って帰ってきました。2.3日なじませて食べるのが美味しいとの事でそろそろ食べ頃♡どうやって食べようか色々と妄想しながらワクワクしております。