お盆休み明け。

こんにちは。お盆休みも終わってしまいましたね。お休みだった方はリフレッシュされましたか？お仕事だった方も多いかもしれませんね。私もOL時代はお盆休みが無い職種でした。お盆休みは唯一、通勤時の電車が空いていて、なんか毎朝の景色と違って余裕のある通勤時間が迎えられる事にささやかながら喜びを感じて出勤していました。まだ学生さんの夏休みは続いていると思いますが、通常の毎日が始まった今週。店長田中も気持ちを新たに頑張りたいと思います。

さて、週末ですがまた塩レモンを使って冷麺を作ってみました。と言っても本当に簡単なのですが・・・具材の大根とキュウリを塩レモンで浅漬けにしたものをののせてみました！
（キュウリ3/1と大根３センチくらいを細長い薄切りにして塩レモンの汁小さじ1/2に漬けて良く水気を絞るだけ！）

こつこつと。の塩で作った塩レモンなので、しっかり野菜の水分を引き出し、レモンのさわやかな酸味と塩気でいい塩梅の具材が出来ました。塩レモンで浅漬けもおススメです！カブとかも美味しそうなので色々試してみたいです！

 

 

麺とスープは新大久保で買った市販のものです。お好みでキムチを入れたりですが、冷蔵庫になかったので・・・さっぱりとした水冷麺を頂きました♪はさみでチョキチョキ切ったらお好みで酢とからしを足して、いただきます！

 

韓国では麺類にはマンドゥ（肉饅頭）の組み合わせが多いですよね。新大久保の「南大門市場」と言うスーパーで良くお買い物するのですが、具材も皮も手作りと言うマンドゥを味見させてもらったら美味しかったので購入♪丁度、冷麺と一緒に食べる事が出来て韓国気分に浸ったのでした。

 

 

 

 

それから親戚のやっている常岡果樹園の梨を今年も味わえる季節がやってまいりました！みずみずしくて甘い梨にこつこつと。の塩をかけると更に甘さが際立って本当に美味しいです。

桃栗三年柿八年梨の大馬鹿十八年と言う言葉を聞いたことがありますが、こんなに美味しい梨を実らせるまでには相当な時間がかかっていて、それを絶やさず毎年食べられるように育ててくれているおじいちゃんを初め農家の皆さんには本当に頭が下がる思いです。お近くの方は是非、食べに行ってみてください！

 





梨狩りが始まった常岡農園

残暑厳しい日々が続きますが、水分補給に塩をひと舐めで乗り切りましょう！



100％海水から作られた天然塩、こつこつと。の塩はこちらから購入頂けます♪

塩レモンその後。

こんにちは！毎日、暑いしか出なくて申し訳ないですが、暑いですね・・・そんな今日は、暑い夏にぴったりのパスタサラダを作って見ました。と言うのも塩レモン始めました！で紹介した塩レモン、気になってた方いらっしゃるのでは？と思いましてね。しかも、味見をしていたらパスタが出来てしまったと言うレシピとはいい難いモノなのですが・・・ご紹介します。

途中、出張やらで家を外す時にちょっとほったらかしにしてしまったうちの塩レモンちゃんなのでちょっと不安なのですが、だんだんと醗酵が進んでいる様子。漬け込んだ日から3週間経ちました。

パッキンが無かったので、瓶をひっくり返して混ぜるたびにちょっと外に出てきてしまった塩が固まってます・・・でも、この塩がまた舐めてみると美味しい♪ネットで見る他の方の塩レモンの画像に比べて、ちょっと水分の出が少ない気もしますが・・・

この漬かったレモンの皮を細かく切ってクリームソースと混ぜてパスタにしたら、美味しそうじゃないですか？？恐る恐る、汁の部分をスプーンでちょっとすくって舐めてみたらこれまたこれだけでも美味しいじゃないですか！ちょっと前にTVで見たドレッシングを作って見ようかなと言う気持ちになり急遽試作！

と言っても冷蔵庫にあったモノ・・・以上！ま、ドレッシングの味見をと言う事で強行突破です。

用意したもの（一人分）
キュウリ1/2本
トマト　1/2個
6Pチーズ　1個

塩レモンの汁　小さじ1/2
ビネガー　小さじ1/2
エクストラバージンオリーブオイル　小さじ2
コショウ　少々

これが塩レモンの汁です。割とまだクリアな感じですよね。正解形がどんな感じなのかイマイチ解らないのですが、味は美味しいです。塩レモンの汁とビネガーとエクストラバージンオリーブオイルをWECKの瓶に入れたらパッキンをしてシャカシャカします！

WECKなどの瓶で作るとシェークするだけでドレッシングが完成ですし、そのまま冷蔵庫で保管も出来るので楽ちん便利です。

サイコロ状に形を整えて切った野菜にタラリとまわしかけて、分量を見ながら和えます。私は結局、全部かけちゃいました。ササッと和えてみて、ちょっと味見をしたら！！！！！美味しい～～♪これは、このまま、サラダだけじゃなくて冷製パスタにしたら美味しいんじゃないかと、急遽パスタに変更。家にあったサラダスパ！しかも茹で時間1分の優れモノの存在に嬉しくて小躍りしながらパスタ準備。その間、サラダはラップをしてしばし冷蔵庫へ。

そして、完成したのがこちらでーす。何とも夏らしい、さっぱりとしたパスタサラダが出来上がりました！ちょっとオリーブオイルと胡椒を足して頂きました。ガーリックトーストなんかが添えてあれば、ばっちりのランチになる感じです。こう言う時に限って冷凍パンもなかった我が家・・・韓国のトウモロコシの髭茶と共に美味しく頂きました。塩レモン、もうちょっと成長してきたらまた色々と試してみようと思います！

皆様、暑い夏には水分補給と「こつこつと。」の塩をひと舐めで熱中症予防して下さい。もちろん、お食事にも安心して使っていただけます。

安心・安全の天日塩・自然塩の「こつこつと。」の塩はこちらからご購入頂けます。

塩レモン始めました！

こんにちは！東京もついに明けましたね、つ・ゆ（梅雨）！
生れつきの天然パー子な店長田中は個人的に梅雨は本当に憂鬱な季節なのです。そんな梅雨さえ明けてくれれば、夏生まれなせいもあってか、いくら暑くても夏は大歓迎のもっぱら自称・夏女でございます。

とは言え、梅雨が明けた早速こうも暑いと体が参ってしまいますよね。会社員だった頃は、１時間半かけて会社に行くのがそれはそれはしんどくて、毎日辞めたいと思っていましたが、今思うと冷房がきいた環境でボーっと（はしていませんでしたが！）仕事をしていたのはなかなか良かったなと無い物ねだりな今日この頃です。

さて、話がそれましたが、今回はタイトルの通り、最近流行っているようで雑誌やサイトなどで良く見かける塩レモンを作ってみました！

今回、使用したのはこつこつと。のクリスタル塩です。海水をそのまま太陽の力だけで結晶にしたクリスタル塩は、正方形の大き目な結晶が特徴です。その結晶がゆるやかに溶けるので、浸透圧が素材の水分を十分に引き出すのですね。キムチなどの漬物作りには持って来いのミネラルたっぷりのクリスタル塩を今回はチョイスしました。

用意したもの
・国産無農薬のレモン2個分（約300ｇ）
・色々なレシピを参考にクリスタル塩30ｇ（レモンの10％）
・煮沸消毒したWECKの瓶250ml

①レモンは皮ごと仕込む為、よーくゴシゴシあらいました。水気を良く拭いたら、両端はざっくり切り落として8当分のくし型に切ります。このくし型にしてるレシピが殆どでしたが中には輪切りも混ぜてる人もいたのでお好みで！

 

 

 

②切ったら瓶に塩・レモン・塩・レモンと交互に詰めていきます。最終的に全体に塩が混ざっていく様にパラパラ振りかけました。

③うっかり、ゴムパッキンが無い事を忘れていました・・・が。丁度、瓶にギューッと収まる様にパッキング完了です！この後は最低2.3日に1回ずつ塩が馴染む様に瓶を揺すって、1ヵ月保存との事。あまりにも暑い場合は冷蔵庫に入れた方が良いそうです。

と言う訳で、あっと言う間に仕込みは完了！今日で仕込んだ日から約一週間が経過。今の所、1日冷蔵庫に入れたのですが、醗酵が促進するまでは外に出しておいが良いかな？と思いずっと出してます。わが子の様子が気になって毎日1.2回はそっと上下にひっくり返して塩が混ざる様に愛情かけて育てております。途中経過また報告しますね。無事に完成したら塩レモンを使ったお料理レシピも紹介しようと思っていますのでお楽しみに♪

今回ご紹介しているこつこつと。のクリスタル塩はこつこつと。からご購入頂けます♡